Aratta Douille: Cupcakes Citron Framboises

J’essaye de vous gâter avec de beaux jeu de mots dans le titre, hein!

Alors quelle est la marche à suivre pour de jolis cupcakes citron-framboise?

Commencez par faire de petits muffins au citron, ajoutez dans la pâte une jolie quantité de framboises (surgelées, sinon elles s’écrasent quand on touille).

Mettez 3 framboises par muffins à décongeler sur une assiette.

Quand vos muffins sont cuits, et refroidis, nous pouvons attaquer la décoration, ou plutôt la transformation d’un simple muffin en cupcake!

Prenez un St Morêt format familial (hé oui, 12 cupcakes ça se décore pas avec du vent), et oubliez que vous utilisez le St Moret dans des préparations salées.

Partagez le en deux dans un bol, ajoutez dans l’un deux généreuses cuillerées à soupe de lemon curd, dans l’autre la même quantité de coulis de fruits rouges.

Touillez bien, puis remplissez une poche à douille de la préparation aux fruits rouges. Il ne faut pas que ça soit liquide, attention! Mais que ça se tienne bien, sinon vous n’aurez plus qu’à rajouter du fromage frais… 

déposez trois framboises sur caque cupcake, couronnez les de glaçage fruits rouges, puis déposez trois petites pointes entre chaque framboise…

Changez de poche, prenez celle au citron et remplissez joliment les trous ;)

Et hop, vous devriez obtenir ceci:

Un bien joli dessert qui  épatera donc les invités, car en plus d’être joli; c’est divinement bon…

Bento du jour - et son merveilleux cake aux pommes et caramel beurre salé

Ohooo, mais quel bento avons-nous aujourd’hui? Quels ingrédients se cachent derrière cette photo?

Oh, au final, rien de bien mystérieux, mais qui a dit qu’il fallait du mystère pour apprécier un bon repas? :)

Et voici, et voilà, le bento du jour! Préparé en quelques minutes, tard dans la nuit, avant d’aller profiter d’un sommeil réparateur…

Côté salé, nous avons un sandwiche de pain de mie, coupé en deux, au St Morêt et tomates séchées - illumination du soir qui a enchanté mon midi, l’alliance des deux étant vraiment délicieuse. Quelques tomates cerises, des dés d’emmenthal, pour remplir le reste du bento.

Côté sucré, que de gourmandise! Une tranche de cake aux pommes et caramel beurre salé - dont voici la recette plus bas. Des framboise, et de la compote de rhubarbe… de quoi passer une agréable pause déjeuner.

Yummy!!

Cake aux pommes et caramel beurre salé

Il vous faudra:

  • 2 pommes
  • 3 oeufs bien frais
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 150g de sucre
  • 200g de beurre (qui a dit que ce serait diététique…)
  • du coulis de caramel au beurre salé

C’est l’occasion pour moi de profiter pour vous présenter une merveilleuse petite chose, la découverte de ce week end, mes gâteaux et desserts ne seront plus JAMAIS les mêmes, je vous le dis.

Voici donc le fameux coulis de caramel au beurre salé, divin, fabriqué avec de la vraie bonne crème d’Isigny et du sel de Guérande….

Vous pouvez l’acheter » ici « mais je vous préviens, n’allez surtout pas regarder ailleurs sur la boutique, c’est une tentation de tous les instants.

Revenons-en donc à notre cake….

Préchauffez votre four à 180 °C. Faites fondre doucement le beurre. Mélangez ensemble la farine, la levure et le sucre, ajoutez un à un les oeufs en travaillant la pâte toujours dans le même sens pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu, puis à la fin les pommes coupées en dés.

Pour l’ajout du caramel, je vous laisse faire selon votre inspiration, j’en ai ajouté directement dans le moule quand la moitié de la préparation y a été versée, puis j’ai fait des dessins sur le dessus de la pâte… Une chose est sûre, j’en mettrais plus la prochaine fois ;)

Versez donc votre pâte dans le moule, et mettez au four pendant 20 minutes.

Mangez le tiède, ou froid le lendemain - il est bien humide, et se conservera bien!