Aratta Touille.

Quiche Campagnarde, ou Arattalardons

Deux noms m’ayant été suggérés lorsque j’ai fait un appel désespéré pour nommer cette quiche qui rassemble en son sein (voyez comme j’écris bien) des ingrédients beaux, bons, bosch (oups).

La quiche, ou autrement nommé “comment faire manger plein de légumes à un récalcitrant sans qu’il ne s’en aperçoive”. Un jour, je vous raconterai comment j’ai fait manger des épinards en les déguisant dans une sauce….

Ingrédients garniture:

• Une courgette de taille moyenne (ou deux petites)
• 250g de champignons
• 200g de lardons
• Une demie bûche de chèvre
• Herbes de Provence

Suivant ma maxime personelle pour l’appareil à quiche, se composant de 1OFC, c’est à dire 1oeuf > 1 bonne cuiller de crème > 1 poignée de fromage râpé, nous aurons besoin ici de:

Ingrédients pour l’appareil à quiche:

• 4 oeufs
• 4 bonnes cuillerées de crème
• 4 poignées de fromage râpé
• 1 pâte feuilletée

Et c’est parti pour la marche à suivre.

Faites cuire vos lardons dans une poêle anti-adhésive. Pendant ce temps, coupez les courgettes en dés et les champignons en lamelles. Quand les lardons sont cuits, réservez-les, et faites cuire le mélange courgettes-champignons dans la même poêle.

Tip du jour: ça donnera un petit goût fumé, et ça nous évite l’ajout de matières grasses ;)

Ajoutez les herbes de provence à mi-cuisson.

Pendant que les courgettes et les champignons cuisent, abaissez la pâte brisée dans votre moule à tarte, piquez le fond, et mettez le four à préchauffer à 220°C. Mélanger les ingrédients de l’appareil à quiche dans un saladier, le fromage en dernier, battez bien.

Quand les légumes ont fini de cuire, versez les dans le saladier contenant l’appareil à quiche, ajoutez les lardons, mélangez bien puis versez dans votre moule à tarte.

Parsemez de rondelles de fromage de chèvres, puis enfournez pendant 15 minutes à 220°C.

A déguster chaude, ou froide - je la préfère froide, comme toutes les quiches de toute façon :)